MENU

La sélection du chef de nigiri, maki et sashimi, servie avec des sauces maisons pour les sashimis (Chimichuri, Carotte-Oignon, Daikon-Ponzu), 2 sauces soya, gingembre, wasabi / Chef’s selection of Nigiri, maki et sashimi, served with homemade sauces for sashimi (Chimichurri, carrot-onion, daikon-ponzu)2 soy sauces, ginger and wasabi ........... la photo est pour référence seulement - the photo is for reference only .......... veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires - please indicate if you have any allergies or diet restrictions

60 morceaux. Maki au concombre, maki à l’avocat, sélection de makis au choix du chef 60 pieces. Kappa maki, Avocado maki, assorted choix du chef maki & assorted nigiris. (4 miso soup included)

Sélection de 5 protéines: Short Rib, Filet Mignon, Poisson du Jour, Tataki de Bluefin et crevettes sautées. Légumes saisonniers sautés et purée. / Selection of protein, tatakis, seafood, roasted/tempura vegetables and purée _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

7 pcs of nigiri, 8pcs of maki (2 varieties of maki - 4pcs each) / 7 mcx de Nigiri, 8 max de makis (2 variétés - 4 max de chaque) 8 mcx de Maki ( 2 variétés de Maki - 4 mcx chaque). Aucune modification possible - no modification permitted ................ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

7 pcs of nigiri, 8pcs of maki (2 varieties of maki - 4pcs each), 7 pcs of sashimi / 7 mcx de nigiri, 8 mcx de Maki ( 2 variétés de maki - 4 mcx chaque), 7 mcx de sashimi .......... Aucune modification possible- no modification permitted ................ veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Chefs creation of the day.

Bouillon de poisson, Tofu, algues, oignons verts, champignons. / Fish stock, Tofu, seaweed, green onion, mushroom. _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Toro sashimi 6pcs, toro tartar, salmon caviar, Spanish caviar served on bed of sushi rice and sheet of nori (seaweed) / Toro sashimi 6mcx, tartare de toro, Caviar de saumon, caviar espagnol servi sur riz de sushi. Servi avec une feuille de nori (algue)____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Bluefin tuna (red tuna) sashimi 6 pcs, bluefin tuna tartar, served on a bed of rice and with a sheet of nori (seaweed) / Thon bluefin (thon rouge) sashimi 6mcx - tartare de thon bluefin servis sur riz de sushi et avec une feuille de nori (algue)____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Carotte, concombre, tomate, mangue, papaye, coriandre, daikon, oignon, noix . Vinaigrette: Ume (prune, tamari & vinaigre de riz)/ Carrot, cucumber, tomato, mango, papaya, coriander, daikon, onion, nuts. Dressing: Ume (prunes, tamari, rice vinegar). (NO CHANGES ) (AUCUN CHANGEMENT)

Mélange maison de Iceberg, Kale et de Mesclun avec avocat, sésame et une vinaigrette au gingembre/ Mixed greens, Iceberg, Kale & avocado, sesame, with a ginger dressing_____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. NO FOOD MOD / AUCUN MOD

Mélange de légumes tempura (Broccoli, patate douce, poivrons rouge et champignons accompagnés de traditional tempura sauce/ Mixed vegetable tempura (Broccoli, sweet potato, red pepper and mushrooms with traditional tempura sauce___ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Panisse de riz croustillante, saumon, caviar Mujol, mayonnaise au citron et gingembre / Crispy sushi rice panisse, salmon, Mujol caviar, lemon gari Mayo - (CANNOT BE MADE GLUTEN-FREE - NE PEUT PAS ÊTRE FAIT SANS GLUTEN)

Crevette tempura avec de la traditional tempura sauce ( 1 morceau) / Shrimp tempura with traditional tempura sauce. (1 piece) - la photo est pour référence seulement. The photo is for reference only. _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Edamame et fleur de sel ----------- Edamame served with sea salt .............. veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Farcis de poulet, oignons, gingembre et œufs. Servis avec une sauce Ponzu et huile gochugaru - Stuffed with chicken, onions, ginger & eggs. Served with Ponzu sauce.

Frit, farci avec kimchi. Garniture: Ponzu & Gochugaru - Deep fried, filled with kimchi. Garnish: Ponzu & Gochugaru

Tartare au boeuf style PARK avec tuile de sésame, échalotes, œuf de caille, micro coriandre. Sésame et sauce tomate/ Beef tartar PARK style with sesame tuile, shallots, quail egg, micro coriander. Sesame and tomato sauce - svp indiquer allergies/ please note for any allergies

Tartare de thon Bluefin avec tuile coriandre, cerise de terre, ponzu épicée./ Bluefin tuna tartar with cilantro chips, gooseberries and a spicy ponzu ____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Pain hamburger maison à base de pommes de terre, mayonnaise citron et gingembre, chou fermenté, filet de poisson panée, aji verde, laitue / Home made potato burger bun, lemon ginger mayonnaise, fermented cabbage, rice soufflé,aji verde, lettuce, battered fish filet .............. veuillez indiquer toutes les allergies - please indicate all allergies

Pain maison aux patates, Viande de burger de wagyu 6oz. mayo gochujang, riz sauvage soufflé, choux mariné, tomate et laitue. / Homemade potato bread, 6oz. Wagyu, gochujang mayo, puffed wild rice, house slaw, tomato and lettuce

Tataki de wagyu, servi avec des légumes marinés et une émulsion de gingembre à l’huile de gochugaru / Wagyu tataki, served with pickled vegetables & ginger emulsion with gochugaru oil_____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Thon Bluefin avec une croûte d’épices shichimi, servi avec une vinaigrette gingembre, huile gochugaru et huile de coriandre. Riz soufflé, Aji verde / Bluefin tuna covered with some shichimi crusted and served with ginger vinaigrette, gochugaru oil and coriander oil. Puffed rice, Aji verde. _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Boeuf Wagyu légèrement torché, pain brioche et caviar / Wagyu lightly torched, Brioche bun and caviar

Suzuki avec purée et légumes du marche. Suzuki with puree and market vegetables

Marinade miso de pois chiche, servis avec gai lan (gingembre et ail), purée de pois et chips de Kombu / Chickpea miso marinade, served with gai lan (ginger and garlic), pea purée and Kombu chips (NO MODIFICATION - PAS DE MODIFICATION) Cannot be made gluten free.

Purée de pomme de terre, carottes glacées, kimchi / Potato purée, glazed carrots, kimchi _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Pommes de terre douce, légumes de saison, jus de bœuf et apprêté avec les épices Park / Sweet potato, seasonal vegetables, jus de boeuf and made with Park spices _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

[disponible à partir de 15h - available from 3pm] . Riz, légumes, oeuf, bonito, sésame - Rice, vegetables, bonito, egg, sesame _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Braisés, sautés, marinés, tteok, tamari fumé, togarashi Braised, sautéed, marinated, tteok, smoked tamari, togarashi

[disponible à partir de 15h - available from 3pm] ......................... Mélange de riz brun, riz sauvage et quinoa, accompagnés de légumes sautés (Poivron rouge, oignon rouge et courgette) et servis avec protéine au choix./ Mix of brown rice, wild rice and quinoa , accompanied by sautéed vegetables ( Red pepper, red onion and zucchini) and served with protein of choice (extra) - **la photo est pour référence seulement - the photo is for reference only** _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Laquée, romesco à la gochujang, salade de poireau confits, tuile de sésame. Lacquered, gochujang mixed with romesco, candied leak salad, sesame chips.

Ail, Gingembre, citron, gochugaru, échalotes frites Garlic, ginger, lemon, gochugaru, fried shallots

Sélection de sashimi 18mcx - selection of sashimi 18pcs ....... servi avec des sauces maisons pour les sashimis (Chimichuri, Carotte-Oignon, Ponzu) ........... veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires - please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

[disponible à partir de 15h - available from 3]. Un plat sucré et salé de sauté aux nouilles de pommes de terre douces et de légumes - Sweet and savory dish of stir fried sweet potato noodles and vegetables. _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Entrée - Starter ∙∙∙∙∙∙∙∙∙ servi avec du Chimichurri - served with Chimichurri - Fait avec les épices Park - made with Park spices ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Ora King Salmon sashimi (9 pieces)

Bluefin Tuna (red tuna) / thon Bluefin _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Thon Bluefin (thon gras) / Bluefin Tuna (fatty tuna) - Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Servi avec du chimichurri - Served with chimichurri _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

_____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Cuit d’un côté aux épices à steak, tranché très mince et au chalumeau. Garnis de sauce soya à l’érable, échalote française frite, jalapẽno mariné, kimchi, chimichurri, coriandre. Aji verde sauce truffe et sauce remoulade. - Cooked with steak spice on one side, then thinly sliced and torched. Garnished with maple soy sauce, fried shallots, marinated jalapẽno, kimchi, chimichurri, coriander, aji verde truffle sauce & remoulade sauce. La photo est pour référence seulement. Photo is for reference only. _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Kimchi, citron, lime, mignonette. Kimchi, lemon, lime, mignonette (La photo est pour référence seulement - photo is for reference only) _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Kimchi, citron, lime, mignonette. Kimchi, lemon, lime mignonette. (La photo est pour référence seulement - photo is for reference only) _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Uni Québec sashimi- Rimouski

Uni Quebec 2pc Nigiri- Rimouski

Oursin d’Hokkaido, Japon. Sea urchin from Hokkaido, Japan.

Oursin d’Hokkaido, Japon. Sea urchin from Hokkaido, Japan.

Salmon nigiri (not torched) (2 pcs) _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Torched salmon nigiri 2 pcs soya, sirop d’érable, sésame. Soya, maple syrup, sesame_____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Douze nigiris différents (2 de chaque poisson) accompagnés des garnitures choisies par le chef. Twelve different nigiris (2 of each fish) accompanied with chef’s selection of toppings. _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Bluefin Tuna (fatty tuna) / Thon Bluefin - Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Six nigiris différents accompagnés des garnitures choisies par le chef. Six different nigiris accompanied with chef’s selection of toppings. _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

2 mcx de Wagyu A5, cuit au chalumeau et servi sur du riz à sushi, garni de daikon, ponzu et caviar mujol - 2 pieces of Wagyu A5, torched & served on sushi rice, garnished with daikon, ponzu & mujol caviar _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Bluefin tuna (red tuna) / Thon bluefin _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Déclinaison de thons Bluefin - Akami, chu-toro, o-toro, Kama-toro Flight of Bluefin Tuna ___ Akami, Chu-toro, O-toro, Kama-toro

Soy paper maki, tempura vegetables, tukemono topped with : crispy tofu and salsa criolla (8 pieces) / Maki feuille de soya, légumes tempura, tukemono, garnis avec : Tofu croustillant et salsa criolla (8 morceaux)____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

contient du sésame - contains sesame seeds ........................... veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

contient du sésame - contains sesame seeds ........................... veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Saumon et thon servis avec de l’ Albacore au Chalumeau sur le dessus, concombre, avocats, mayo épicée. Sauce basilic, sésame. / Salmon and tuna, topped with torched albacore, cucumber, avocado, spicy mayo. Basil sauce, sesame.____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

8mcx de saumon, thon et crevette tempura, concombre, avocat, carotte, accompagnés de crevettes au gingembre sur le dessus / 8pcs of maki with salmon, tuna and shrimp tempura, cucumber, avocado carrot,topped with ginger prawns. __________ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

8mcx de maki au crabe, servis sur le dessus avec du filet mignon 1855 torché, caviar de moutarde et accompagné de sauce chimichurri / 8pcs of crab maki, topped with torched 1855 beef, mustard caviar and accompanied with chimichurri

8mcx de maki avec du Saumon, thon, albacore, accompagnés de champignons et jalapeños / 8pcs of maki with Salmon, tuna, albacore, topped with oyster mushrooms and jalapeños _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Salmon roe sashimi

Salmon roe nigiri

8mcx de maki avec un tartare de thon Bluefin, accompagnés d’un morceau de thon Bluefin et du caviar mujol sur le dessus / 8pcs of maki with Bluefin tuna tartar, topped with a piece of Bluefin tuna and mujol caviar . _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Pickled Japanese vegetables/ Legumes japonaises marinés

Végétalien - vegan _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Brownie au chocolat, mousse au chocolat au lait, caramel aux noix de pécan rôties (sans sorbet) - Chocolate brownie, milk chocolate mousse, roasted pecan caramel (no sorbet)

House sauce .............. veuillez indiquer toutes les allergies - please indicate all allergies

Extra sushi rice (white rice) _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Quinoa, Riz sauvage, Riz brun _____ Veuillez indiquer si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires. Please indicate if you have any allergies or diet restrictions.

Extra gluten free soya sauce

Chimichuri, Carotte-Oignon, Daikon-Ponzu / Chimichurri, Carrot-Onion, Daikon-Ponzu

Park Beanie ...... côtelée - ribbed

Cap

Coke, Diet Coke, Sprite, Ginger Ale

Doux, léger et riche, avec des notes de riz cuit à la vapeur et de châtaignes, harmonisées avec des notes fruitées de banane et de melon. Bien équilibré avec une texture douce, une acidité délicate et une finale savoureuse. Smooth, light and rich, with hints of steamed rice and chestnuts, harmonized with fruity notes of banana and melon. Well balanced with a soft texture, delicate acidity and savory finish.

Ce saké Daiginjo de qualité supérieure a une texture raffinée, fruitée et élégante, avec des couches profondes d'umami, d'acidité et de douceur qui produisent un arôme fruité savoureux. This ultra premium Daiginjo sake has a refined fruity, elegant texture, with deep layers of umami, acidity and a sweetness that yields a flavourful fruity aroma.

Ce magnifique saké Daiginjo, rond et séduisant, a une texture soyeuse et lisse, un goût profond, une superbe acidité et une douceur provenant de l'élégant arôme fruité. This beautiful, round and alluring Daiginjo sake has a silky smooth texture, deep taste, superb acidity and a sweetness stemming from the elegant fruity aroma.

300ml

720ml

720ml

720ml daiginjo

300ml

720ml daiginjo

720ml daiginjo

720ml daiginjo

720ml daiginjo

290ml bulles

(France)

(Italie)

(Japon)

(Japon)

(Liban)

PARK Organic Maple Syrup 250ml Golden Delicate

PARK Organic Maple Syrup 250ml Amber Rich

PARK Organic Maple Syrup 250ml Dark Robust

PARK White Liquid Honey 250g

PARK White creamed honey 250g

PARK Honey and Royal Jelly 250g

3 x 250ml ou 8.5 oz fl bio sirop d’érable Antonio Park exclusive

1 x 250 g ou 8.8 oz fl no 1 miel liquide blanc 1 x 250 g no 1 miel crème blanc 1 250 g miel et gelée royal