MENUS
Entrées & Plats
Starters & Mains
ENTRÉES / STARTERS
PLATS / MAINS
WAGYU
Edamame.......................7
Soupe du Jour / Soup of
the Day.......................9
Soupe Miso / Miso Soup .......8
Salade Verte / Green Salad....9
Avocat, Vinaigrette au Gingembre
Avocado, Ginger Vinaigrette
Salade Asiatique / Asian Salad
.............................15
Mélange de Noix Rôties, Vinaigrette Ume / Roasted Nuts, Ume Vinaigrette
Bluefin Tataki...............31
Crôute d’épices, Emulsion Coriandre, Tenkasu / Spice Rub, Coriander Emulsion, Tenkasu
Bluefin Newstyle Yuhkoe......26
Panisse de Riz Sushi, Caviar, Mayo Gochujang / Sushi Rice Panisse, Caviar, Gochujang Mayo
Bluefin Tartare..............29
Tuile Coriandre, Cerise de Terre, Ponzu Epicée / Cilantro Tuile, Gooseberries, Spicy Ponzu
Kalbi Jjim..................49
Purée de PDT, Carottes Glacées, Kimchi / Potato Puree, Glazed Carrots, Kimchi
Faux-Filet AAA+ Ribeye
or Filet Mignon @ ..........59
PDT Douce, Légumes de Saison /
Sweet Potato, Seasonal Vegetables
Morue Noire - Black Cod.....49
Marinade levain et miso, embeurré
de Topinambour, Chips de Kombu, Topinambour Purée / Sourdough Miso Marinade, Brown Butter Topinambour, Kombu Chips, Topinambour Puree
Pêche Saisonnière /
Seasonal Fish.............PM/MP
Sélection du Legumes, Purée /
Selection of Vegetables, Purée
Wagyu Steak.................
2oz/99 4oz/198 8oz/395
Wagyu Nigiri........45/paire
Wagyu Tataki..............99
Tsukemono, Wasabi Tosazu
CLASSIQUES / CLASSICS
Bibimbap..................16
Jap Chae..................16
Teriyaki Don..............17
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AJOUTER / ADD-ON
OMAKASE
Menu Dégustation PARK
PARK Tasting Menu
* à Partir de 105 Par Personne
*Starting at 105 per Person
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Tofu ......................5
Crevettes / Prawns........15
Boeuf / Beef..............15
Poulet / Chicken .........12
Saumon / Salmon ..........15
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* Frais Additionels Pour Toutes Modifications
*Extra charge for modifications
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LUNCH
Boîte à Bento - Bento Box.....25
4mcx Maki, Salade,
2 Création du Chef
4pc Maki, Salad, 2 Chef Creation
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Park Lunch....................27
8mxc Maki, Sauce Basilic
6mxc Nigiri
8pc Maki, Basilic Sauce, 6pc Nigiri
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Nigiri Park Lunch.............31
4mcx Maki, 8mxc Nigiri
Petite Salade Asiatique
4pc Maki, 8pc Nigiri
Small Asian Salad
Poisson du Jour
Fish of the Day............PM/MP
Sélection de Légumes, Purée,
et poisson
Selection of Vegetables, Puree
and Fish
​
* Frais Additionels Pour toutes Modifications
* Extra charge for modifications
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​
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SUSHI
SASHIMI
9 Morceaux / 9 Piece Mix....29
Albacore Grillé / Grilled Albacore....................29
Thon Bluefin / Bluefin Tuna
............................39
Park Newstyle Sauce, Chimichurri
18 Morceaux Moriawase.......49
Pêches Truffées, Myoga / Truffle Peaches, Myoga
NIGIRI
1 Paire / Pair ..........PM/MP
6 Morceaux / 6 Piece Mix....29
12 Morceaux / 12 Piece Mix
............................39
Filet Mignon de Boeuf.........
6/39 12/68
Kimchi, Chimichurri, Aji Verde
PLATEAUX / PLATTERS
Salade Déconstruite /
Deconstructed Salad Pour 2
............................29
Terre & Mer / Surf & Turf..195
Selection de Viandes, Poissons, Légumes et tempura / The Freshest Selection of Meats, Fish,
Vegetables and Tempura
Sushi......à Partir de 115 Par Personne
Ingrédients Locaux et Internationaux Préparés sous forme de Maki, Sashimi, et Nigiri, 1soupe et Edamame pour 2 / International and Local Ingredients Prepared as Maki, Sashimi, and Nigiri. 1 Soupe and Edamame for 2
18 Morceaux Moriawase.......49
Pêches Truffées, Myoga / Truffle Peaches, Myoga
* Frais Additionels Pour Toutes Modifications
*Extra charge for modifications
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LES HUîTRES / OYSTERS
Kimchi, Citron, Lime, Mignonette........6/24 12/48
MAKI
Park Maki 8mcx............24
Albacore au Chalumeau, Sauce Basilic, Sésame / Torched
Albacore, Basil Sauce, Sesame
Maki Spécial / Special Maki 8mcx......................36
Pleurotes Poêlés, Jalapeño
Marinés / Oyster Mushrooms,
Jalapeño Pickles
Maki Végétarien / Vege Maki 16mcx.....................39
Légumes de Saison / Seasonal Vegetables
Chef Maki 8mcx............46
Création du Jour / Daily Creation
Ebigari Maki 8mcx.........46
Crevettes au Gingembre, Carotte, Masago Arare / Ginger Prawns, Carrot, Masago